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Menumenu

Autor: David Salvador

  • Restaurantes

Jordi Cruz: “Tengo la suerte de gestionar una empresa fuerte, que puede permanecer cerrada”

Pillamos a Jordi Cruz con los restaurantes cerrados pero para nada quieto, con las manos ya en un nuevo negocio. Inconformista como…
David Salvador02/11/2020
  • Restaurantes

La hostelería riojana se une y reúne con su Gobierno para diseñar la desescalada

“Hemos iniciado un proceso de negociación con nuestros gobernantes para ayudarles a programar la futura desescalada y el reparto de ayudas, para…
David Salvador30/10/2020
  • Actualidad

“Si no se abre ya, la ruina llegará como máximo en marzo”

Los negocios hosteleros de Catalunya llevan cerrados casi dos semanas “que serán más en una forma u otra”, y que se suman…
David Salvador28/10/2020
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Francis Paniego: “La solución es la cohabitación con el virus”

Francis Paniego anuncia que cierra temporalmente El Portal de Echaurren (dos estrellas Michelin) por el confinamiento perimetral de La Rioja y el…
David Salvador26/10/2020
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Madrid no se acostumbra a cenar a las 20h

Hablamos con tres empresarios de puente aéreo, con negocios tanto en Madrid como en Barcelona. Con referencias bélicas, Nino Redruello (Fismuler), Anna…
David Salvador22/10/2020
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“Hoy hemos salido los soldados, mañana saldrán los tanques”

“ No voy a decir mi nombre (…), porque me llamo… Hostelero al borde del desahucio, no sólo de mi restaurante, sino…
David Salvador21/10/2020
  • Restaurantes

Albert Raurich: ¿De verdad me están diciendo que nosotros somos el problema?

Hablamos con Albert Raurich (Dos Palillos* y Dos Pebrots, Barcelona), horas después de que la Generalitat haya anunciado el cierre durante 15 días…
David Salvador20/10/2020
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Barcelona clama contra el cierre

Han sido centenares de afectados. No había chaquetillas, ni uniformes ni delantales. Eran camareros, cocineros, cocteleros, picas, empresarios, periodistas, también productores, distribuidores…
David Salvador16/10/2020
  • Opinión

Los cocineros volverán a Cala Montjoi

Ferran Adrià se ha erigido en líder del sector y ha pedido medidas claras y más ayudas a las autoridades. Lo ha…
David Salvador09/10/2020
  • Actualidad

Gastronomika 2020 anticipa el futuro de los congresos gastronómicos

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020 culmina su XXII edición con 20.700 congresistas de más de 100 países. La ‘mágica’ retransmisión…
David Salvador09/10/2020
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Subijana revisa sus históricos en el 50 aniversario de Akelarre

Uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca ofrece a los congresistas de San Sebastian Gastronomika un menú especial para celebrar…
David Salvador09/10/2020
  • Actualidad

La receta de Gastronomika para vencer la Covid

Clare Smyth (Londres), Matías Perdomo (Milán), Miguel Warren (Medellín, Colombia), Albert Raurich (Barcelona), Mariano García Romero (Sevilla) o Amaiur Martínez (San Sebastián)…
David Salvador08/10/2020
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