Contra la reinterpretación
Hoy, la creatividad se reduce a una práctica manida, la de la reinterpretación.
¿Quién es Pablo Fuente, candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión?
Este madrileño ha consolidado su Taberna Bacus como un referente en Andalucía
Álvaro Arbeloa y la complejidad de lo esencial
El éxito de Ta-Kumi Madrid, consolida la marca nacida en Marbella.
¿Quién es Juanjo Mesa León, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
Identidad, compromiso y carisma marcan la cocina de Juanjo Mesa.
Elvira Fernández, ‘Viri’: «Lo que ahora llaman sostenibilidad era lógica y sentido común»
La fundadora de El Llar de Viri reclama respeto para la cocina tradicional.
¿Quién es Juan Carlos García Garrido, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
El cocinero Juan Carlos García Garrido es uno de los ocho candidatos al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión.
“La chaquetilla y el delantal tienen tanto peso que el cliente se siente pequeñito”
Dani Carnero desmenuza Kaleja, La Cosmopolita y La Cosmo a la luz de la candela.
Revolución dulce en Gerena
Irene Morcillo y Arnau Agan y la alta pastelería innovadora de Pâtisserie Tokyo.
Tres mujeres
Cuesta verlas, pero una vez descubiertas inspiran, transforman, dejan huella
Xanty Elías, el cocinero que llevó a las aulas la batalla contra la obesidad
El chef onubense celebra la llegada de su proyecto educativo a Chile.
La Taberna de Mike Palmer, el canto de libertad de un artesano de la cocina
Miguel Palma se aleja de Málaga para formular la venta del siglo XXI.
Benito Gómez: «No sé qué es la alta cocina»
«Me he currado trabajar en libertad», dice el chef de Bardal, con dos estrellas Michelin.