Gastón Acurio: “Nunca creí que serviría hamburguesas para sobrevivir”
El chef peruano abrió Madrid Fusión Bogotá con una llamada a reconectar con el público local tras una pandemia que ha vaciado…
Los laureles con más solera de la gastronomía
Los Premios Nacionales distinguen al cocinero Nacho Manzano, la jefa de sala de Diverxo, el sumiller de La Cigaleña o el libro…
Alain Ducasse
"La cocina se resume en tres preguntas: ¿qué tengo?, ¿qué sé?, ¿qué hago?"
Alain Ducasse: «Me considero más un director artístico que un cocinero”
La pandemia no ha conseguido doblegar al chef con más estrellas Michelin del mundo, que esta semana presentaba en Gastronomika un nuevo…
“El Asador Etxebarri durará lo que dure yo”, Bittor Arginzoniz
Bittor Arginzoniz coloca por segunda vez su restaurante como el tercero mejor del mundo en The 50 World’s Best Restaurant pero a…
Noma recupera la corona de mejor restaurante del mundo
Asador Etxebarri mantiene el tercer puesto, Disfrutar es quinto y Diverxo sube con fuerza en una lista 50 Best con seis españoles…
Gastronomika se reencuentra con la cocina francesa
El decano de los congresos culinarios, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country vuelve de forma presencial del 14 al 17 de noviembre con…
Marqués de Riscal y Tío Pepe, entre las diez mejores bodegas del mundo
Llevaba tres años entre las diez mejores y esta vez se ha quedado a un paso de la corona. La histórica bodega…
Ferran Adrià: «Fuimos a la gastronomía lo que para la música fueron los Beatles»
Ferran Adrià pasa revista a su legado en el documental ‘Las Huellas de El Bulli’ que se estrena mañana en el festival…
Dabiz Muñoz: “Cuando empecé era normal trabajar 16 horas, pero la hostelería debe ser sostenible”
Dabiz Muñoz se alza con el premio al mejor chef del mundo tras un año “de mierda” en el que perdió el…
Heroínas del campo y la cocina exigen valor para su trabajo
Lucía Freitas reclama “horarios dignos” y las mujeres del agro un “precio justo” a sus desvelos en la clausura de FeminAS.
Leo Espinosa: «En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país”
La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más respetadas de Latinoamérica, da voz en FéminAS a la cocina de raíces indígena.