“De niña tuve una vida de pobre, esa es mi riqueza”, Najat Kaanache
Najat Kaanache, la cocinera más laureada de África, rememora en su primer libro el camino desde el fregadero de su abuela hasta…
Javier Olleros, de Culler de Pau: “Soñábamos con ser felices con nuestro trabajo, no con las estrellas”
El primer gallego en lograr dos estrellas Michelin dedica el triunfo a la gente del mar y del campo: “Sin ellos no…
Javier Pagés, presidente de la D.O. Cava: «Las bodegas que más dependen de la hostelería lo están pasando muy mal»
Javier Pagés Font, el presidente de la denominación española que más exporta -la D.O. Cava- confía en que el consumo doméstico se…
Pedro Subijana: “Nunca he sido un adulador y eso, a veces, ha jugado en mi contra”
Pedro Subijana celebra las bodas de oro de Akelarre sin pelos en la lengua y con muchas razones para sentirse orgulloso. A…
Pedro Subijana: «Nunca he sido un adulador y eso, a veces, ha jugado en mi contra»
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“La hostelería demuestra coraje, pero las restricciones nos ahogan”
En Gastronomika 2020 se analizaron las consecuencias de la pandemia para el negocio de las barras, que se enfrentan a la peor…
Recetas para un momento histórico
San Sebastián Gastronomika da la bienvenida a una edición decisiva en la que brillan los sabores milenarios de Paco Morales o la…
Gastronomika se cuela en las cocinas de los grandes
Es una de las figuras más impenetrables de la gastronomía mundial. Un genio del fuego que apenas se aleja de su asador…
Ángel León: “Saber que ya hemos pasado el virus y que estamos controlados le dará confianza a la gente”
Le ha tocado navegar la semana más complicada del verano más atípico de la historia, pero afortunadamente el Chef del Mar ha…
El futuro se cocina en Gastronomika Live
Más de 10.800 personas han asistido, desde sus casas, al foro culinario virtual Gastronomika Live que reúne a los grandes de los…
Eneko Atxa, “Cuando las cosas se ponen feas, la belleza es más necesaria que nunca»
Eneko Atxa reflexiona sobre el papel de la estética en su cocina y llama a la constancia ante el fracaso en la…
Luis Planas, ministro de Agricultura: «La sociedad ha visto claro cuánto necesitamos a agricultores y ganaderos»
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Planas defiende el futuro del medio rural y Colagreco llama a “transformar esta crisis en…