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Menumenu

Autor: Óscar Caballero

La icónica Grande Salle de Maxim's
  • Restaurantes

Maxim’s está de vuelta ¿o nunca se ha ido?

Maxim’s lanzó al mundo la copa de champagne, en los 1920, y la tarta Tatin 50 años después. Sentó en sus tres…
Óscar Caballero20/12/2023
  • Restaurantes

La caza está de vuelta, y la liebre, real, con Jérôme Banctel

La caza es carne pobre en grasas, digestiva, altamente gastronómica. Jérôme Banctel, en el Gabriel parisino, le dedica un menú, solo hasta…
Óscar Caballero06/12/2023
  • Vinos

La subasta del siglo: 25.000 botellas por 50 millones de dólares

Se la cataloga como la subasta del siglo porque saldrán a la venta 25.000 botellas tasadas en 50 millones de dólares. Es…
Óscar Caballero23/11/2023
Guy Savoy, Dominique Loiseau y Emmanuel Macron
  • Opinión

La Liste 2024: siete restaurantes en el primer puesto

Guy Savoy (Paris) comparte el primer puesto (99,5/100) en La Liste 2024 con la Vague d’Or (Saint- Tropez), Le Bernardin (Nueva York),…
Óscar Caballero20/11/2023
  • Vinos

Cómo comprar vino en la subasta más célebre

Borgoña, que exporta una de cada dos botellas y produce rarezas como Romanée-Conti (el vino más caro del mundo), acoge la más…
Óscar Caballero16/11/2023
Guía Michelin - Primera Edición España y Portugal
  • Actualidad

Pagan 9.000€ por la primera Guía Michelin de España

Una rarísima Guía Michelin de España y Portugal de 1910 a 9.000 euros y otra de Francia de 1900 a 27.000 euros,…
Óscar Caballero20/07/2023
Retrato de Bruno Verjus
  • Restaurantes

Bruno Verjus (Table): décimo en 50 Best, primero en Francia

Ni Ducasse ni los herederos de Robuchon y de Bocuse. Ni siquiera ese Alain Passard admirado por la mayor parte de los…
Óscar Caballero26/06/2023
Tharshan Selvarajar, panadero de Au levain des Pyrénées de París posa con la baguette que ganó el Grand Prix de la mejor baguette de tradición francesa de la Ville de Paris
  • A fondo

¿Son baguettes lo que comen los franceses?

Tershan Selvarajart, panadero de Au levain des Pyrénées (París), ganó el 11 de mayo el Grand Prix de la mejor baguette de…
Óscar Caballero22/06/2023
  • Restaurantes

Los segundos son los primeros en Fulgurances

Para Isabel Galiñanes García (Londres, 1994, hija de extremeños) era la oportunidad: chefa por una noche. Nazareno Mayol, en cambio, más contrastado…
Óscar Caballero06/06/2023
  • Actualidad
  • Restaurantes

LYfe no es life:  Bocuse ha muerto y también el Institut Paul Bocuse

Recorrido del Institut Lyfe y su relación con Paul Bocuse.
Óscar Caballero28/04/2023
Guy Savoy en la gran escalinata de honor. Foto: Laurence Mouton.
  • Actualidad
  • Restaurantes

Guy Savoy y La Rochelle pierden la tercera estrella: spoiler de Michelin France 2023

Gwendall Poullennec adelanta una semana las malas noticias en la Michelin France 2023.
Óscar Caballero28/02/2023
Raimonds Tomsons
  • Beber
  • Vinos

Siempre nos beberá París

Durante una semana, París fue la capital mundial del vino.
Óscar Caballero20/02/2023
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