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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 30/1/2015 | La entrevista

    Ángel León: “Mi vida cambió cuando llevé mi dedo lleno de plancton a mi boca”

    El Chef del Mar, recién amarrado en el Mandarin Oriental, Barcelona, nos comenta el traslado, en mayo, de Aponiente a un molino en mitad de una salina y celebra el reconocimiento de la Michelin por…



  • 22/12/2014 | BiblioCaníbal

    15 lecturas para comenzar el 2015

    El año 2014 ha sido un buen año bibliográficamente hablando, especialmente por la calidad de las ediciones. Aunque también se han colado cosas de las que ya no merece la pena hablar. Ya que estamos…



  • 22/12/2014 | La despensa

    Bombones Baci Perugina

    El delicioso dulce, unos de los más famosos de Italia y más deseados del mundo, aterriza en España Cubiertos de chocolate negro, rellenos de chocolate con leche y avellanas picadas y una avellana perfectamente tostada…



  • 28/11/2014 | De vinos

    Burbujas separatistas

    Clàssic Penedès reivindica los espumosos con uvas de las variedades clásicas, principalmente macabeo, xarel·lo y parellada, el cultivo 100% ecológico, la crianza mínima de 15 meses y etiquetar la fecha de degüelle y añada Barcelona…



  • 26/11/2014 | Actualidad

    La mística del paisaje

    El Priorat, una denominación con muchos principios El Priorat es el microcosmos donde el vino adquiere su dimensión más mística. El viajar relajado por las carreteras de los antiguos dominios de la Cartoixa (Cartuja) de…



  • 12/11/2014 | La entrevista

    Juan Carlos Iglesias: “Ahora somos un torrente imparable de ideas”

    Los hermanos Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias y su grupo Rías de Galicia están revolucionando el panorama gastronómico de Barcelona con sus ocho establecimientos, cinco de los cuales en asociación con los hermanos Albert…



  • 17/10/2014 | Actualidad

    Barcelona ‘taste’

    Cocineros, productores, paradistas, sumilleres y muchos más en la primera jornada de Mercat de Mercats 40 casetas de mercado y 13 establecimientos con sus exquisiteces han llenado este viernes de deseo gastronómico la plaza de…



  • 9/10/2014 | Actualidad

    ¡Arrivederci Italia, welcome Singapur & Hong Kong!

    La edición 2014 de San Sebastian Gastronomika termina después de tres días de programación densa, casi agobiante para los que nos interesa todo, entre presentaciones, concursos, ponencias, comidas, charlas de pasillo y copas Cuando escribo…



  • 7/10/2014 | Actualidad

    Recordando a los que nos han dejado

    La primera jornada oficial de San Sebastian Gastronomika 2014 fue de muchos homenajes y recuerdos a grandes de la gastronomía que nos han dejado desde la edición de 2013 Desearía que el Gastronomika fuera como…



  • 6/10/2014 | Actualidad

    Che bella cosa è na jurnata ’e sole

    Primer día en San Sebastian Gastronomika con los mejores pizzeros de Italia en plena calle Aterrizamos en Hondarribia con chirimiri y frío. “Ha sido primer día auténtico de otoño”, me dijo un amigo de Igeldo,…