Xavier Agulló, Author at 7 Caníbales

El linaje de Thomas Troisgros es demoledor: nieto del legendario Pierre Troisgros, hijo de Claude Troisgros y sobrino de Michel Troisgros. Sobre…

Tras mi visita al reciente Koral, debo certificar que Pedro Coronha (27 años) es uno de los adelantados de la emergente cocina…

Conocido como el chef pescador y arrebatado por la pesca desde muy niño, Gerônimo Athuel captura sus pescados, los desangra a bordo,…

Las tartas de queso de Juan Carlos Moraes son conocidas en Brasil como tartas vascas, y son ya una referencia en Rio…

Paco Pérez sigue con su inconformismo ilustrado y su paso firme sin mirar atrás con los sucesivos menús de su Miramar** (Llançà,…

Rafa Zafra escribe en las cartas de sus restaurantes en Barcelona, Madrid e Ibiza su particular Ars Amandi con el mar. Pero…

En la mesa de El Celler. Al lado, por fortuna, Audrey Doré, jefa de sumilleres del restaurante -Josep está recibiendo premios en…

Passeig Escribà, nikkei de altos vuelos con Roberto Sihuay El polifacético Joan Escribà, hijo de la conocida familia pastelera barcelonesa, campeón…

Decía Ferran Adrià, siempre con sus perspicaces tautologías, que elBulli era el mejor restaurante del mundo “porque lo dicen los demás”. Argumento…

La presentación de este jalón inédito hasta ahora, que tuvo lugar en el barcelonés restaurante Adobo y que contó con la exhibición…

Negrini el gran reclamo Nicoletta Negrini, la responsable de la famosa familia charcutera italiana en España -y reconocida como la gran introductora…

Enrique Valentí es uno de estos pocos cocineros (y seres humanos) que, desde que lo conozco -y fue hace muchos años, cuando…