Mujeres con presente y futuro en el mundo del vino
Son 14 mujeres, 14 proyectos de vida en torno al vino. 14 mujeres con carácter, pasión, talento y preparación que demuestran día…
De Ada Coleman a Ana Gracia: mezclar en femenino
Mezclando un Manhattan. Así empezó su carrera Ada Coleman, una de las bartenders más influyentes en la coctelería del siglo XX. La…
Las 6 semillas top ¿cómo cocinarlas?
La creciente preocupación del impacto de nuestra alimentación en la salud y la, cada vez mayor, visibilidad de las intolerancias alimentarias han…
¿Lo sabes todo sobre el huevo? Desterramos mitos y resolvemos dudas
Tan habitual en nuestra despensa como protagonista en multitud de recetas, el huevo procedente de gallina se ha sometido a juicio en…
¿Jamón con fresas? Sus aromas dicen sí
Resulta que nuestro cerebro tiene razón cuando nos propone “guarrindongadas” -gracias, David de Jorge, por darles visibilidad- como unir chocolate y chorizo…
Chivite Colección Blanco 2015: homenaje al enólogo Denis Dubourdieu
Denis Dubourdieu, profesor de Enología de la Facultad de Enología de la Universidad de Burdeos; director general del Instituto de las Ciencias…
¿Has oído hablar del licoturismo? Existe. ¿Te apetece descubrirlo?
¿Conoces el licor de magnolia? ¿Y el de tarta de manzana? La pastelera Rosa Roca y la ambientóloga María de la Peña unieron fuerzas y…
Jancis Robinson: “La tendencia mundial en el consumo del vino se aleja de Robert Parker”
La columnista del rotativo The Financial hace una valoración de los vinos españoles, nos cuenta qué denominaciones de origen deberían cambiar su filosofía…
Komeko, la versátil harina japonesa para cocinar sin gluten
Si miso o dashi son nombres básicos de la alimentación japonesa que han entrado con fuerza en nuestro vocabulario gastronómico, pronto lo…
“Con las tapas, España tiene una autopista”, Nacho Manzano de Casa Marcial
Ha reinventado el recetario popular asturiano para actualizarlo y darle sabor singular, y ha conquistado el Reino Unido como embajador de la…
De calçots y calçotades…
La temporada del calçot comenzó en noviembre (lo contábamos aquí) pero es el último fin de semana de enero cuando su tierra de…
Louis Roederer se convierte en la primera maison de champagne biodinámica
Louis Roederer, considerada como la bodega de mayor prestigio de la historia según la Revue du Vin de France, se ha convertido en…