Gastón Acurio cocina sus historias
Treinta años después, Gastón Acurio ha decido contar la historia de Astrid & Gastón y hacerlo en clave amable y personal, siempre…
Gamoneu del Puerto: agua, aire, tierra y fuego en un solo queso
Como si de un mágico círculo de piedra se tratara, el Gamoneu -de poderoso aroma- exhala una suma indescriptible de todos los…
Castilla y León apuesta por el sabor de su tierra
Tiene que ser una extraordinaria combinación de sabores únicos y auténticos que brotan del mismo origen, un corazón que conjuga la innovación…
Pitío. Atreverse al cambio y el paso del tiempo
Primero fueron los caballos, y de ahí llegó el nombre Haras de Pirque. Después, sus dueños, la familia chilena Matte, sumó viñedos…
De una costa a la otra. Inés de los Santos en Costa 7070
Inés de los Santos es la figura más reputada de la cada día más sólida coctelería porteña. Creadora e impulsora de propuestas…
La ruta limeña de las cafeterías de especialidad
Hace unos diez años que los cafés de especialidad proliferan en Lima. Son establecimientos dedicados a ofrecer los mejores cafés del Perú…
¿Existe el vino natural?
¿Existe el vino natural? En lo que se refiere al vino, la categoría se volvió un concepto tan popular como difícil de…
La nebbiolo mexicana se revela
Lo más sencillo hubiera sido no escribir nada, no hacer polémica, como me dijeron algunas personas que intenté entrevistar. Pero la realidad,…
Specialty coffee, la gastronomía del cafetero
El Día Mundial del Café ha llegado a su décima edición con la gran amenaza de que en 50 años deje el…
Caliboro, la última apuesta chilena por las cepas criollas
Pocos días atrás, entre las barricas de la antigua bodega de la Reserva de Caliboro, en el Maule profundo, apareció el conde…
Violeta. Paula Nazal en Bar La Providencia
Paula Nazal es la impulsora y propietaria de La Providencia, uno de los bares que ha abierto caminos nuevos en la coctelería…
La moka nuestra de cada día
Como ocurre con otros métodos de preparación de café hoy populares (Chemex, Origami o Aeropress), la moka express o cafetera italiana tiene…
