Michelin 2017 cosas que quedaron por contar
A estas alturas, pasadas algunas semanas de la proclamación de las novedades, casi todo lo que había que decir sobre la edición…
Reflexiones en torno al Foro Gastronomía y Salud ’16 (Zaragoza)
Como cada año, el amigo Juan Barbacil convierte Zaragoza en un interesantísimo punto de encuentro de “gurús” de la salud alimentaria, cocineros…
Dónde celebrar la Navidad sin temor a la cuesta de enero
No es fácil comer fuera de casa en Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo (y San Esteban en Cataluña) sin que se desequilibre el…
Mercados de Colombia. Perseverar, mujeres en acción
Pienso, para mí ya es casi un dogma, que sin los mercados no hay gastronomía, ni buena ni mala, no la hay.…
En el corazón de la vanguardia culinaria canaria: “Esencia a ciegas 16”. Bola extra: La Trattoria de “Ka”
Un proyecto personal. Sin ningún ansia crematística. ¿Un capricho? No; una pasión. La de César Ledo –empresario y, además, “entrepreneur”-, propietario de…
Descubriendo Caleao y el hotel Tierra del Agua (Asturias)
José Antonio García, exitoso empresario del textil, sintió la llamada de Caleao, esa tierra remota y feraz en la Asturias más oculta…
La noche que fuimos Krug en El Portal de Alicante
Ya me dirás tú cómo lo verías si te llaman para proponerte una cena maridada con Krug… Seguramente, como yo: aeropuerto y…
Guía Michelin ’17. ¿Lluvia? Txirimiri…
Se anunció a lo grande este año desde la dirección de la guía roja que en España y Portugal habría lluvia de…
Girona fue una fiesta
Berasategui consigue en Lasarte su segundo tres estrellas y el primero para Catalunya, mientras que la estrella a Xavier Pellicer y a…
Las texturas dialogan en la barra de A’ Barra (Madrid)
Mana el champagne Bauchet desde la muñeca precisa pero generosa de Valerio, el sumiller de A’ Barra, cuando aparece inopinadamente por la…
Un recorrido gastronómico por Australia
Este año, por primera vez, no he podido estar en San Sebastián Gastronomika porque el barco que me ha llevado hasta Cairns,…
Yann Duystche de la pastelería Dolç gana el premio al mejor panettone artesano de España
Hace uno de los croissants más buenos que he tomado. Es capaz de sorprender con nuevos y riquísimos pasteles más a menudo…