Los grandes vascos
¿Cómo se puede disfrutar tanto en tan poco territorio? Mugaritz, Berasategui, Akelarre, Arzak, Zuberoa “Decíamos ayer…” “… Revelar las singulares sinapsis que…
Limón, cebolla y ají: Conclusiones de ocho días en Lima
50Best, Mistura y los Roca en la misma semana simbolizan no sólo el liderazgo gastronómico peruano en América Latina, sino también el…
Galicia urgente
Alborada por Iván Domínguez, Antonio Muiños, vinos con ‘riff’ y Pazo de Xaz Parece mentira que al aeropuerto de Barcelona no le…
Portugal (Sur)
De Lisboa al Algarve sin cortarnos… El ‘spoiler’: Ángel, Aponiente… y el Molino Ni el fatal retraso del avión va a hacer…
El huevo campero de Pazo de Vilane
Una visita ‘exprés’ a la Galicia interior pasando por los restaurantes Acio y España y el agroturismo A Parada das Bestas A…
Mugaritz
‘Living on the front line’ Comentaba hace poco aquí mismo la dificultad que entraña no ya definir, sino tan sólo describir someramente…
Diego Guerrero triunfa en su propio escenario
El chef alavés elimina las rigideces de la alta cocina en DSTAge No muchos se atreven a abandonar su círculo de confort.…
“Sabores del Arcu Atlánticu”
Talleres, clases, cenas… y pláticas en Gijón No acababa de deshacer las maletas de mi último viaje a Gijón (ver aquí mismo)…
A Levante voy, de Levante vengo
Y por el camino… Quique Dacosta, María José San Román, Ricard «Canalla” Camarena… Los riffs refinadamente metalúrgicos de Johnny Winter (recientemente traspasado)…
Tres propuestas para tomar algo al sol (o a la sombra) en Barcelona
Las azoteas del hotel Mandarin y del DO Reial, junto al playero Barracuda, irrumpen en la oferta veraniega Terrazas hay muchas. Cada…
Fantasía by Escribà
Christian sueña ‘la fábrica de chocolate de Charlie’ en Singapur Hace unos días. En alguna mesa discreta en el restaurant Fermí Puig…
David Muñoz y Abraham García: el reencuentro de dos rebeldes
La cocina viajera de maestro a discípulo aventajado Reconoce David Muñoz que su DiverXO está construido sobre los valores que aprendió en…