Adrià-Roca
Historia de una cena en El Celler Hacía pocos días que el establecimiento de los hermanos Roca había pasado a encabezar la…
La transubstanciación de la carne… de buey
Normal 0 21 false false false ES X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:»Tabla normal»; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:»»;…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (2)
‘Street food’ en Sanlitun, ‘dim sum’ en Lei garden, Tiannamen, Migas Y Beijing… Beijing es silenciosas motos eléctricas y aparatosos 4×4; pintorescos…
Yo vine a hablar de mi libro
De parrilleros, chuletones, del café, del sol y de la Italia que viene el año que viene a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country…
Era Donostia y, sin embargo, no llovía
La crónica de mis primeros paseos este año en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country Era Donostia y, sin embargo, no llovía. Ignoro…
Cocinando programas
¡Se van a comer los índices de audiencia! Veo con satisfacción y ninguna sorpresa el éxito de público y crítica de los…
Valencia urgente: Gastrónoma y…
Q de Barella, Vertical, ‘lumpenbloggers’… Me despierto de verdad con una Nispre, una cerveza de níspero que me ofrecen en la sala…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (1)
A modo de prólogo: Oilab, Oilmotion, BCN, Beijing… Cuando Carles Tejedor, pocos días después de dejar Via Veneto, y coincidiendo con que…
Las tres miradas de Francesc Guillamet
El fotógrafo de los grandes cocineros expone en Banyoles sus colecciones antropológica, histórica y gastroculinaria, auspiciado por la Fundació Lluís Coromina, en…
Cantabria en tres formatos
Una ruta de 48 horas por la gastronomía de la región pasando por las estrellas consolidadas, las futuras y la tradición: Jesús…
Àbac, Angle & Rock’n’Roll
Una vez concentrada su oferta gastronómica en Barcelona, Jordi Cruz trabaja para convertir el Àbac en el primer restaurante tres estrellas Michelin…
Extenuando Lima con Gastón (día 5)
Un viaje apasionado a las cocinas de Perú I talk to the wind; my words are all carried away; I talk to…