Menaje a tres – Rte. Quique Dacosta ***
“Mi genio está en mi olfato”, decía Nietzsche. Ojalá mi psicología se pareciera mínimamente a la suya, tan bien descrita por Stefan…
Mugaritz abre temporada y sigue juguetón: viaje a un preestreno
El restaurante de Andoni Luis Aduriz invita a los aficionados a su ‘ensayo general’ y vuelve con un menú largo y felizmente…
Repasando mi cuaderno Midori (1). México “special”: Oaxaca (Barcelona), Maguey (Girona)
Tiempos de viajes, velocidad, incluso trepidación… Los restaurantes pasan raudos por las páginas de mi cuaderno Midori, garabatos apresurados que, no…
La vuelta al mundo en ochenta Berasateguis
El cocinero donostiarra abre temporada en su ‘casa madre’ de Lasarte, publica libro de «recetas con garrote» y comparte pasión futbolística con…
Miquel Sánchez Romera, el detonador de horizontes
Ya desvelé aquí mismo hace unos meses (“El secreto regreso de Miquel Sánchez Romera”) el extraño retorno (“part time” con USA y…
El Puerto de Santa María. Premios Academia Andaluza, El faro, La Esquinita, Juanlu “el francés”… “Tribute track”: Aponiente por Pilar Martín.
«Cuánto barco en el puerto y en la playa ¡qué frío!” Federico García Lorca El bar La dorada, frente al puerto pesquero…
Málaga: Cocina de Amalgama / José Carlos García
Málaga es boquiabierta: mil paladares, mil lenguas, han recalado en ella. La capital malagueña es ciudad antigua – que no vieja –…
Bebiendo la Champagne con Ayala y Bollinger
Se me antoja estratégico escoger bien la “playlist” de música en el celular ante cualquier viaje inminente. Porque los viajes suenan siempre…
Gastro Alicante ’16. El Granaíno, La ereta y Lolita
Cita irrenunciable la que tengo, cada año, con Mar Milà y Lluís Ruiz en Gastro Alicante. Encuentro que es obligatorio si se…
El Cuto Divino y Pamplona de la mano de Idoate
Ésta es la crónica de un viaje que comienza con mirada de Zuloaga y termina tan iluminado como una obra de Sorolla.…
Manila sin aliento: 15 horas “non stop” de “street food”
Rápido, fácil: viaje de 48 horas a Manila (Filipinas) para un salvaje safari gastronómico de 15 horas seguidas sin parar de comer…
Un abecé con Arturo Sánchez
Arturo Sánchez: Cuatro generaciones preservando un tesoro patrimonial de todos como es el jamón. Un siglo de investigación, de fe, de obsesión…