El periodismo gastronómico, ¿moda o realidad?
Desde la aparición de Ferran Adrià en la portada de The New York Times, España toma conciencia de la importancia de la…
La Rioja express
Paniego y Paniego “¿Te apuntas a un ‘indoor’ Francis Paniego y fin de fiesta en la bodega Ysios?” Quien me lo propone…
Atxazos de Enjundia
Rte. Azurmendi. Eneko Atxalarrabetzu. Señorío de Bizcaia. Noviembre 2011. Hace tiempo, no mucho supongo dada su añada, que Eneko Atxa cumplió sus…
Un paseo por la mitología culinaria vasca y más
Roser, Pau y yo. Una larga e intensa semana de trabajo repelando los últimos detalles de San Sebastian Gastronomika en Donosti. Y,…
Indignados
Publicamos la lista mundial de estrellas Michelin por países por Salvador Garcia-Arbós y Pau Albornà España está en la cola de la…
A propósito de Can Fabes (y 2)
Santa Fe y otros… Os decía que en Can Fabes han reducido los precios. Gran acierto. Seguro que no ha sido una…
“Platos de una exposición” (1)
El Celler de Can Roca Inauguro, en el contexto de una singladura gastronómica personal dedicada con pasión y fervor a la cocina…
Marketing Gastronómico, el nuevo enfoque gastronómico profesional
Siglos de gastronomía y de restauración comercial, años de revolución gastronómica, pero ningún año aún, de marketing gastronómico. Los empresarios gastronómicos se…
A propósito de Can Fabes (1)
Hacía mucho que no visitaba Can Fabes y tenía mucha ilusión personal y mucho interés profesional por volver a comer en aquella…
Gastronomy@Technology Days
La sede de Telefónica I+D en Barcelona ha sido el marco de la primera edición de Gastronomy & Technology Days, organizado por…
Comiendo Perú (y 4)
Mistura en directo “Gran finale” del viaje a Mistura Perú con dos de las experiencias cumbre vividas: el arrebato del menú-degustación generoso…
Del cero al diez
Un cuarto de siglo de El Celler de Can Roca Alrededor del 20 de agosto de 1986 emergió un hijuelo en Can…