“Platos de una exposición” (1)
El Celler de Can Roca Inauguro, en el contexto de una singladura gastronómica personal dedicada con pasión y fervor a la cocina…
Marketing Gastronómico, el nuevo enfoque gastronómico profesional
Siglos de gastronomía y de restauración comercial, años de revolución gastronómica, pero ningún año aún, de marketing gastronómico. Los empresarios gastronómicos se…
A propósito de Can Fabes (1)
Hacía mucho que no visitaba Can Fabes y tenía mucha ilusión personal y mucho interés profesional por volver a comer en aquella…
Gastronomy@Technology Days
La sede de Telefónica I+D en Barcelona ha sido el marco de la primera edición de Gastronomy & Technology Days, organizado por…
Comiendo Perú (y 4)
Mistura en directo “Gran finale” del viaje a Mistura Perú con dos de las experiencias cumbre vividas: el arrebato del menú-degustación generoso…
Del cero al diez
Un cuarto de siglo de El Celler de Can Roca Alrededor del 20 de agosto de 1986 emergió un hijuelo en Can…
Picantía, poco ruido y muchas nueces
Rte. Arrop. Valencia. Abril 2011 Acudo de la mano de PM, que es/Moral/es, como introductor de embajadores comedores, es decir, de…
Comiendo Perú (3)
Mistura en directo Hoy ha salido el sol en Lima y por fin la ciudad se ha sacudido esa triste y perenne…
Comiendo Perú (2)
Mistura en directo Declaración de Lima del G9: «Carta abierta a los profesionales del mañana»
Comiendo Perú (1)
Mistura en directo ¿Es posible decir algo más de la comida de Iberia? En todo caso, que debe ser aliada de todos…
Suponiendo la sala (y 5) – El Celler de Can Roca
Una sala maravillosa El go es un fantástico juego chino, extendido en la civilización oriental. Es un juego de mesa donde se…
Sostres desenmascarado
Leo el libelo de Sostres contra David Muñoz (restaurante Diverxo) y no me extraño en absoluto. ¿Alguien se ha sorprendido con el…