¡Yo quiero ser un rioja de 1964!
Comentando la cata histórica… Flipando Ramsés. Y rendido a Álbora 2014. ¡Hace 50 años de la añada histórica de Rioja! Sí, la…
La Papa y el Rapto de Europa
Destilar es la única historia conjunta y distintiva en nuestro continente Sin duda, el agua de vida es la única historia conjunta…
El elegante ‘silencio’ de Víctor Quintillà
Una visita al estrellado Lluerna, en Santa Coloma de Gramanet, y a Bitxarracu, el estreno del chef en el centro de Barcelona…
Hojeando mi cuaderno Midori…
Moments, Pactimi en el Moll del rellotge, Organics, Carrasco Suculent, Cata 181 y Butikfarra En casa, con ese peligroso ocio vespertino de…
La ruta de la seda o el viaje al desierto gastronómico
‘The Silk Route and Beyond’ by ‘Captain’s choice’ Asia Central es la zona menos desarrollada gastronómicamente del mundo. Cuando preparábamos el viaje…
Califato de Córdoba… gourmet
Gastronomías romanas, cristianas, musulmanas y cristianas fusionadas contemporáneamente por siete ‘cracks’ La fiebre sube, la mirada se va borrando, la irrealidad avanza……
’50 Best Latam’, con ojos latinoamericanos
Reflexión sobre una región que pone en valor su identidad a través de la gastronomía Reestreno esto de ser caníbal, la sudaca…
Los grandes vascos
¿Cómo se puede disfrutar tanto en tan poco territorio? Mugaritz, Berasategui, Akelarre, Arzak, Zuberoa “Decíamos ayer…” “… Revelar las singulares sinapsis que…
Limón, cebolla y ají: Conclusiones de ocho días en Lima
50Best, Mistura y los Roca en la misma semana simbolizan no sólo el liderazgo gastronómico peruano en América Latina, sino también el…
Galicia urgente
Alborada por Iván Domínguez, Antonio Muiños, vinos con ‘riff’ y Pazo de Xaz Parece mentira que al aeropuerto de Barcelona no le…
Portugal (Sur)
De Lisboa al Algarve sin cortarnos… El ‘spoiler’: Ángel, Aponiente… y el Molino Ni el fatal retraso del avión va a hacer…
El huevo campero de Pazo de Vilane
Una visita ‘exprés’ a la Galicia interior pasando por los restaurantes Acio y España y el agroturismo A Parada das Bestas A…