Una reflexión matutina sobre 50 Best 2014
Buenas noticias; pero… Las buenas noticias son que España sigue siendo el país con más presencia tanto en el selecto grupo de…
‘The cheese revolution’
“Leche, bacterias e ilusión…” en Llamber. Coda: la carta de los ‘champagnes’ infinitos de Juan Carlos A menudo las grandes cosas empiezan…
Escamoles y mezcales
El México más auténtico en el restaurante Punto MX de Madrid Huevos de hormiga y destilados de agaves, o lo que es…
Sapore d’Italia: El Norte (Parte 2)
Cracco, Crippa, Scabin De Milán a Turín pasando por Alba. Tres paisajes y tres cocinas y tres chefs brillando de madurez e…
Joan Roca: “ Los cocineros estamos sobrevalorados”
El chef de El Celler de Can Roca reflexiona en esta entrevista para 7Canibales sobre la cocina, el futuro de la gastronomía…
David se hace Goliat
David Muñoz, el único tres estrellas de Madrid, abrirá un DiverXo «espectacular» en el NH Eurobuilding al tiempo que quiere comerse Londres…
‘Sapore d’Italia’. El Norte (Parte 1)
Alajmo, Leemann, Berton, Perdomo, Battisti… Caballo grande. En el aeropuerto de Venecia espera una van inmensa, porque esta vez, en este segundo…
Cocina ‘amateur’
De ‘cocinillas’ a chef Imaginaos la escena. Plató de televisión. En el set de grabación, con cocina, antes las cámaras, un jovencísimo…
Doctorado en la Università del Caffè
Te explicamos las claves del mejor ‘espresso’ y el ‘capuccino’ perfecto, desde la recolección hasta la taza «El mejor café del mundo…
El día de la vaca
Del proyecto para salvar a una especie en peligro de extinción en el Empordà, a un restaurante clásico de Barcelona que se…
‘Sapore d’Italia’. El Sur (Parte 2)
Riscioli, All’Oro, dei Gracchi, L’Arcangelo, San Lorenzo, Masardona, La Notizia, Pizza a Metro, Esposito… Roma. Llevamos ya un montón cruel de kilómetros…
Viaje a la cuna del ‘espresso’
Una ruta por la historia y las cafeterías de Trieste, exponente de la pasión por el buen café Trieste es una ciudad…