Arte, artesanía y alimentación
Una lectura d’elBulli en términos estrictamente gastronómicos es cada vez más complicada y difícil. Hoy deberíamos de hablar d’elBulli en términos artísticos.…
Michelin: se acaba el tiempo…
A principios de noviembre la nueva guía Michelin entrará en la imprenta y ya no habrá quien cambie una coma y, mucho…
Medusas
«¡Ojalá se comieran!» Cuantas veces habré expresado ese deseo ante el alud de medusas de todos los tamaños que impiden un relajado…
Tormenta de verano
Dicen que en agosto no hay noticias. Que por eso los periodistas tenemos que inventarlas o buscar entre las piedras y alimentarlas…
Casa Gerardo y la Fabada evolutiva
No se puede tener todo. Desde que empezamos el proyecto de la Fundación Alícia vivo monacalmente al lado del cenobio de Sant…
La cocina funciona
Desde los años veinte como mínimo, con el descubrimiento de las vitaminas, la industria alimentaria sabe que hay componentes que, sin mejorar…
Pasionales
Hubiera querido hacer una crítica pero no he comido allí ni lo suficiente, ni las veces suficientes. Su cocina, sin embargo, por…
La primera vez
Me da mucha pereza visitar un restaurante por primera vez. Por eso prefiero repetir uno conocido cuantas veces haga falta. Cuando visito…
¿De quién es este plato? ya en 7caníbales
Ya ha llegado al blog el juego interactivo más sabroso, ¿De quién es este plato?. Te proponemos un reto que no podrás…
Amigo Pau
Gracias Pau, gracias por haber participado en el proyecto de 7 caníbales desde su gestación, gracias por haber contribuido a difundir la…
D.O.M. – Hechizado por Alex Atala
No debe ser casualidad que, en los veloces 80 del siglo pasado, Alex y yo compartiéramos arrebato por el rockabilly descarado de…
Me voy
Queridos caníbales: Me voy. Esta es mi última entrega. Después de ocho meses es el momento de apagar el ordenador y decir…
