Contra la reinterpretación
Hoy, la creatividad se reduce a una práctica manida, la de la reinterpretación.
Renacimiento
Retorna el clasicismo de Escoffier, las parrillas y las técnicas ancestrales para cuidar la viña.
Tres grandes, tres estilos
Tres visitas a Diverxo, Disfrutar y Coque. Tres ideas y tres trayectos.
Doce columnas de Ignacio Medina para hacer balance del año
Un recorrido por las cocinas latinoamericanas y españolas.
La mirada de Uncomino, las mejores columnas de Benjamín Lana
Selección de columnas de opinión de Benjamín Lana.
El año gastronómico visto por los columnistas de 7Caníbales
Seleccionamos algunas de las columnas de nuestros periodistas.
Así vio Carlos Maribona los restaurantes españoles en 2022
Los restaurantes españoles vistos por Carlos Maribona en el año que acaba.
Evolución twittera del pollo a la catalana
La evolución es algo intrínseco a la cocina tradicional.
300 cominos
La cocina nos acompaña y hace llevadero el tránsito entre las generaciones.
Los sueños del chef del mar
El emir de Abu Dabi ha propuesto a Ángel León montar un restaurante.
El ojo que todo lo ve y la comida guiada
La competencia es dura; tiene enfrente a Virgilio Martínez y su cocina de alturas.
Zuberoa
Arbelaitz es el único al que todos los cocineros hubieran querido tener como maestro.