Pistas en Las Palmas de Gran Canaria
Durante años, gracias a un estudiado plan de promoción patrocinado por su Cabildo, Tenerife fue la isla canaria con mayor protagonismo gastronómico.…
El efecto miau
Una cliente almuerza sola en un gran restaurante de la Comunidad Valenciana. Come despacio y fotografía con esmero cada uno de los…
Un menú para el vino
En 1982, José María Ruiz, un profesional de la hostelería que se había interesado especialmente por la sumillería, abría en Segovia un…
Reflexiones sobre las estrellas
La lista ya la conocen de sobra. De las nuevas estrellas Michelin se ha hablado con profusión a lo largo de esta semana, desde…
Gwendal no es Gwendoline
Qué sería de nosotros sin la gala de la Michelin. Por derecho propio se ha terminado convirtiendo en una suerte de catarsis…
Una isla con tesoros
Me gusta Lanzarote. Esos paisajes volcánicos que tienen su máxima expresión en las alturas del parque nacional de Timanfaya, y la belleza…
Luis Irizar y II
En ocasiones como ésta asalta la duda. ¿Qué hacer? Sumarse a la legión de escribidores, amigos, aficionados y recién llegados que no…
Agur, Luis, ta ezkerrik asko
Luis se me apareció aquel día mientras comía en Euskal Jatetxea, el restaurante de la casa vasca en Madrid, casi justo detrás…
Los pies en la tierra
Quince días son suficientes para asistir a dos encuentros gastronómicos, aunque se celebren a casi 7.000 kilómetros uno del otro, las fronteras…
La ruptura de Kabuki
La felicidad tiene plazo de caducidad. Al menos eso es lo que debe estar pensando Ricardo Sanz tras el anuncio de la…
Madrid-Bogotá
Si hubiera que buscarle una metáfora gráfica a la situación de la hostelería en Occidente en este momento sería la montaña rusa.…
El curso en que amamos a Julie Andrieu
Los más cinéfilos identificarán el título como una paráfrasis de la película «El curso en que amamos a Kim Novak», firmada en…
