El día que nos vimos en Buenos Aires
Tardamos más de un año en volver a viajar y casi año y medio en encontrarnos.
Una parada en La Mancha
En diciembre de 2009, mientras asistía a un congreso de gastronomía regional en Albacete, un periodista manchego, Juan Antonio Díaz, me sugirió…
Bob en Madrid
A un contador de historias como este servidor, lo que más me gusta de los grandes mitos del cine, esos realmente grandes…
El momento pan
Tradicionalmente, en los restaurantes, el pan es lo primero que se sirve en la mesa. En ocasiones incluso ya lo encontramos allí…
La gula razonada y la cocina enmascarada
La gula de Frédéric Bau está pensada y explicada y tiene libro propio, Gula razonada. El nombre original, Gourmandise raisonnée, es más…
Gemelos y estrellas
Están entre los cocineros más populares de España. Sus programas de televisión han sido de los mejores que hemos podido ver por…
Cómo hemos cambiado
Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Agua
¿Qué pasa con el agua? Pero, ¿qué pasa con el agua? Antes era un líquido insípido, trasparente, inodoro, formado por dos átomos…
Un japonés semiclandestino
Una calle estrecha en el Madrid de los Austrias. Una gran puerta de madera sin indicación alguna. Nos entran las dudas sobre…
Gagnaire, fresco a los 72 años
Pierre Gagnaire está en un momento caleidoscópico en su restaurante parisino del Hotel Balzac.
Y China se instaló entre nosotros
El año nuevo chino de 2020 cayó en 25 de enero, sábado, y me encontró recién aterrizado en Ecuador, comiendo en lo…
El año del tigre
Es la fiesta más importante de China. El 1 de febrero se celebra el Año Nuevo, coincidiendo con la segunda luna nueva…