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Autor: Marcelo Cicali

  • Opinión

Inteligencia artificial y los restaurantes, una verdad a medias

“La inteligencia artificial (IA) puede ayudar a un restaurante optimizando la gestión de inventario, personalizando la experiencia del cliente, optimizando el menú,…
Marcelo Cicali27/05/2023
  • Opinión

Instagrammer, Influencer, adicciones varias

Lo que recomienda un influencer es el resultado de su propia adicción.
Marcelo Cicali24/03/2023
  • Opinión

Crítica al crítico

Aceptar la irrupción de nuevas generaciones con otros modos y formas de hacer las cosas.
Marcelo Cicali30/10/2022
  • Opinión

El mar, una deuda que crece en la gastronomía chilena

Chile tiene una costa lineal de 6500 kilómetros, que se multiplica al recorrer las múltiples bahías, islas, o fiordos del sur del…
Marcelo Cicali23/09/2022
  • Opinión

Los restaurantes de Chile después de dos batallas

Esta pateadura a nuestra jaula mental ha sido buena. Nos ha obligado a pensar y repensar nuestros oficios y quehaceres.
Marcelo Cicali16/08/2022
  • Opinión

La panadería chilena y nuestra crisis de identidad

Todavía quedan algunas panaderías clásicas, como Guría, en Valparaíso.
Marcelo Cicali24/07/2022
  • Opinión

Fuentes de soda, un lenguaje del gusto chileno

Son la taberna, son el bar de la esquina, son el restaurant casero. Son el barrio.
Marcelo Cicali26/06/2022
  • Opinión

Mucha comida y poca cultura

No son tiempos para llamar hambre a lo que sienten las personas que acuden a los restaurantes.
Marcelo Cicali26/05/2022
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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