Nadia Sammut: “La pregunta importante es: ¿Qué metes en tu cuerpo?”
La chef en La Fenière* (Cadenet, Francia) es la única cocinera del mundo a los mandos de un restaurante 100% libre de…
Ramon Freixa asesorará a Renfe en su oferta gastronómica
El chef Ramon Freixa, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, será el cocinero que se ocupará del asesoramiento de la…
Fran Martínez: “Al final, como cocinero y persona, la clave está en que tengas tus valores muy claros”
Al margen de flashes y portadas, el cocinero Fran Martínez es el mejor exponente de una cocina cuya receta del éxito no…
David de Jorge: “Nos hemos refugiado en la cocina sin gilipolleces”
Guipuzcoano de 51 años, David de Jorge ha despuntado como comunicador pero su currículum entre fogones habla por sí solo. Ganador dos…
Paco Morales: “En el panorama internacional nos siguen viendo con respeto y admiración”
El chef Paco Morales será uno de los ponentes de la próxima edición del congreso de San Sebastián Gastronomika. El cocinero, con…
Más novedades en la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2021
Al igual que hacen los cocineros con sus nuevos proyectos en redes sociales, la Guía Michelin ha ido desvelando poco a poco…
Un nuevo Asador de Aranda con formato tapeo
La familia Palomero abre su cuarto local en Barcelona bajo su habitual marca, Asador de Aranda, de sobra conocida por todos aquellos…
La exposición Metamorfosis homenajea al sector de la restauración
Ya se puede visitar la nueva exposición de Tatiana Blanqué en Casa Seat (Barcelona), una fusión del lenguaje fotográfico y las artes…
Alexandre Mazzia: “La cocina española es sencilla y compleja al mismo tiempo. Es maravillosa”
El congoleño afincado en Francia, Alexandre Mazzia, discípulo de Gagnaire y de Santi Santamaría, fue el único tres estrellas de la Guía Michelin de este año…
Julie Andrieu: “La cocina popular es una de las maneras más fieles de comprender un país”
La francesa Julie Andrieu acudirá a San Sebastián para suceder a Ignacio Medina como Premio Periodismo Gastronómico “Pau Albornà i Torras”, y…
Jesús Sánchez: “Pertenezco a la generación que miraba a Francia con fascinación”
El último triestrellado ibérico no podía faltar a la próxima edición de Gastronomika y no porque lo diga Michelin. Jesús Sánchez (Cenador…
Jerome Ianmark Calayag, ganador del premio S. Pellegrino Young Chef Academy 2019-21
Representando al Reino Unido y al norte de Europa, Jerome Ianmark Calayag se impuso en el concurso por su brillante talento culinario,…