fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Receta Express

Sandía con coco y piña

CETT-UB
CETT-UB 30/8/2021Comentarios

Esta semana el CETT propone refrescar el verano con un postre a base de sandía. «Os será difícil encontrar un postre más sencillo que tenga más sabor que este», apuntan. ¿Os animáis?

Tiempo: 12h

Para 10 raciones

 

(Sopa de coco y piña)

500g Puré coco

150g Puré piña

Mezclar el puré de coco con el de piña y dejar reposar.

 

(Sandía impregnada)

200g Fresa

100ml Almíbar

700g Sandía

Limpiar y triturar las fresas con el almíbar hasta conseguir una sopa fina, cortar unos dados de sandía y mezclar en una bolsa al vacío o en un bol. Dejar impregnar unas horas y reservar.

 

(Helado de sandía)

1Kg Puré sandía

160g Agua

280g Azúcar

45g Dextrosa

45g Glucosa

6g Estabilizante para sorbete

Pelar la sandía y triturar junto a todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Dejar reposar y pasar por la mantecadora.

 

Presentación

Poner un poco de la sopa en la base del plato, unos trozos de la sandía impregnada y acabar con una quenelle del helado de sandía.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 27/01/2022

    Redacción | 25/01/2022

    A continuación, repasamos las aperturas de restaurantes más recientes: R...

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 24/01/2022

    Esta semana el CETT prepara una receta un tanto especial: pulpo con sobr...

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...