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Snacks

Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible

Redacción
Redacción 19/4/2019Comentarios

Inés Butrón, gastrónoma y comunicadora, lanza su último libro Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible, de Sd·edicions. Una mirada a la gastronomía a través de los mejores mostradores de la Ciudad Condal.

Hay muchas maneras de observar una ciudad, su historia, su cultura, las gentes que la transitan. Pero hay una mirada que es especialmente  interesante para alguien que ama la cocina y es poder hacerla desde un mostrador. Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible es
una narración caleidoscópica en la que la protagonista es esa tienda entrañable que atesora nuestra esencia como pueblo que come, piensa, construye, comparte y lucha.

Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible constituye una investigación exhaustiva a la vez que sentimental que rescata la naturaleza poliédrica del los colmados, piedra angular de la historia de la alimentación en la Ciudad Condal y de los cambios que la han transformado.

El libro de Sd·edicions, cuenta con 232 páginas y un precio de 32 euros.

 

Acerca de la autora: Inés Butrón

Inés Butrón es licenciada en Filología Hispánica por la UB, estudió Humanidades en la UOC y cursó estudios de cocina en la escuela de hostelería Hofmann. Empezó su carrera profesional como docente para pasar más tarde a trabajar en medios de comunicación. Ha sido directora y presentadora de un magazín matinal en RKB, colaboradora en Onda Cero, ha escrito en diversos medios de prensa, impartido charlas y conferencias en el Instituto Cervantes de Utrech y ha ejercido como docente de comunicación gastronómica en la UAO, en el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la Universitat de Alacant. Actualmente es profesora del Culinary Institut of Barcelona. Es autora de varios libros de historia y cultura gastronómica,
entre ellos el ensayo Comer en España. De la subsistencia a la vanguardia (Editorial Península, 2011) sobre nuestros modos de comer desde 1936 hasta la actualidad. Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible es su última publicación, una historia dedicada enteramente a las personas que le enseñaron a amar la cocina y a su ciudad natal vista desde un mostrador.


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