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Snacks

Concurso Nacional de Escabeches

Redacción
Redacción 15/3/2021Comentarios

Durante la celebración de la próxima edición de Madrid Fusión, se celebrará el Concurso Nacional de Escabeches organizado por Raíz Culinaria Castilla-La Mancha en colaboración con el congreso. Todos aquellos que quieran participar podrán presentar sus recetas hasta el próximo 9 de abril.

La segunda edición del Concurso Nacional de Escabeches se celebrará el 2 de junio dentro del marco del congreso Madrid Fusión con quien colaboran sus organizadores, Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha para la promoción de la gastronomía de la región.

Como avanzábamos en la entradilla, todos aquellos que estén interesados en participar en este certamen pueden presentar sus recetas hasta el 9 de abril (vía el mail ana@madridfusion.net). Los seis finalistas seleccionados presentarán en directo sus recetas durante la celebración de una de las jornadas de Madrid Fusión 2021, el próximo 2 de junio de 2021. La evaluación correrá a cargo de un jurado compuesto por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario. Posteriormente se dará a conocer el ganador del concurso. El autor de la receta ganadora recibirá un cheque de 1.000€, mientras que el segundo clasificado recibirá un cheque de 500€ y el tercer finalista un cheque de 300€.

Con esta iniciativa, Raíz Culinaria Castilla-La Mancha pretende seguir recuperando y reivindicando el escabeche, método de conservación castellano por antonomasia aplicado principalmente a la caza y el pescado, que se considera antecesor de los ceviches latinoamericanos y que aparece en recetarios europeos desde el siglo XIII.

Bases del concurso

1. Los participantes enviarán una única receta de escabeche que podrá estar elaborado con carnes, pescados o vegetales como ingredientes principales y adjuntarán una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo
300 ppp, en formato .jpg. Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a ana@madridfusion.net.

2. La fecha límite para la recepción de recetas es el 9 de abril de 2021.

3. De entre todas las recetas recibidas se seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.

4. La final tendrá lugar, en principio, el miércoles 2 de junio de 2021 en el marco de Madrid Fusión 2021 (escenario polivalente, pabellón 14.0).

5. Todos los ingredientes necesarios para elaborar las recetas deberá aportarlos cada finalista.

6. Los finalistas serán convocados para que elaboren o, en su caso, terminen y emplaten sus elaboraciones ante el jurado. No podrán venir acompañados de un asistente que les ayude en la finalización del plato.

7. El jurado, formado por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador del concurso.

8. Tanto el ganador como el segundo y tercer clasificado recibirán los siguientes premios, todos sujetos a las retenciones tributarias oportunas:
Primer premio: 1.000€. Entregado al ganador
Primer premio: 500€. Entregado al segundo clasificado
Primer premio: 300€. Entregado al tercer clasificado

9. Los gastos de desplazamiento y alojamiento de los concursantes que pasan a la final corren por su cuenta.

10. La participación voluntaria en este concurso supone la aceptación plena de estas bases generales. El reconocimiento como participante válido queda sujeto al cumplimiento de los requisitos establecidos en estas bases.

11. Raíz Culinaria Castilla-La Mancha se reserva el derecho de incluir las recetas de los 6 finalistas y sus imágenes en sus medios de comunicación corporativa junto con la imagen y los datos de sus autores (catálogos, folletos, web, RRSS, app, etc.) así como de reproducir dichas recetas en sesiones de fotos u otros eventos el momento que lo considere oportuno.

12. Raíz Culinaria Castilla-La Mancha se reserva el derecho a suspender, aplazar, cancelar o modificar la duración del concurso en cualquier momento anterior a su finalización, siempre que existan causas que así lo justifiquen, como el cambio de fechas de celebración por parte de la organización de Madrid Fusión si hubiese una situación sanitaria critica.


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