fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

El chef del barcelonés Coure abre restaurante en Miami

Redacción
Redacción 6/8/2013Comentarios

Dos exdirectivos del Grupo Tragaluz inician un nuevo proyecto gastronómico junto al cocinero catalán Albert Ventura

coure-bcn-003

La barra del Coure es muy conocida entre los barceloneses.

Albert Ventura, propietario y chef del restaurante barcelonés Coure, dirigirá la cocina de un restaurante que verá la luz a principios de 2014 en Miami. Tras este proyecto se encuentran dos exdirectivos del Grupo Tragaluz, Pablo Fernández-Valdés y Yago Giner, que han renunciado a su puesto en este grupo para emprender su nuevo negocio en América.

Ventura se hará cargo de la dirección y asesoramiento gastronómico de la nueva cocina, pero la cara visible en Miami será el actual jefe de cocina del restaurante Coure, David Rustarazo. «La idea es trasladar la cultura gastronómica española y el conocimiento que tenemos en restauración al modelo americano», ha reconocido Fernández-Valdés al diario Expansion. Los empresarios buscan alojar su nuevo local en la zona de South Beach y poder abrirlo en plena temporada turística del próximo año. «El futuro restaurante tendrá el estilo de Tragaluz pero de un nivel superior, acorde con Miami Beach», añade el empresario con expectativas de abrir más establecimientos en Estados Unidos.

El restaurante Coure lleva instalado en la capital catalana desde 2005 y es uno de los restaurantes mejor valorados por los barceloneses. Albert Ventura dirige su cocina, ligada al concepto de servir buenos productos a precios asequibles, desde los inicios. El cocinero dispone también de otro restaurante en Valldoreix, Vall57.

Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Guillermo Elejabeitia | 27/11/2021

    Su restaurante Elektra, en el centro de la capital colombiana, se define...

    Guillermo Elejabeitia | 27/11/2021

    Viviana Varese defiende el papel de la gastronomía como herramienta de j...

    Redacción | 26/11/2021

    Tras el colapso informático y las colas en los centros de salud, Catalun...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 22/11/2021

    Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...

    CETT-UB | 15/11/2021

    Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...

    CETT-UB | 01/11/2021

    El CETT inaugura noviembre con una receta muy especial, muy de temporada...

    CETT-UB | 25/10/2021

    Aunque ya hace semanas que llegó el otoño, algunos de nosotros todavía n...