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Snacks

Élkar, un restaurante con vistas

Redacción
Redacción 10/12/2021Comentarios

Sergio Ortiz, chef del estrella Michelin Zárate, y Beñat Ormaetxea, premio nacional de Jóvenes Chefs, unen talento y conocimiento para dar a luz a Élkar. Se trata de un nuevo restaurante de «alta cocina vasca» ubicado en el piso trigésimo tercero de la Torre Emperador Castellana de Madrid.

Sergio Ortiz y Beñat Ormaetxea participan en la apertura de Élkar en la Torre Emperador Castellana de Madrid, a 160 metros de altura. La idea es que ambos compartan y ofrezcan su conocimiento para formar a los equipos de cocina, asesorar la carta de este establecimiento y crear los platos que conformarán la propuesta gastronómica.

Por la información facilitada, el recetario será la herramienta de ambos chefs para «realzar la frescura y la calidad de  productos procedentes de Santurce, Santoña, Hondarribia y Getaria y Madrid, de la huerta de Aranjuez».

El acceso al restaurante es mediante la cava de vinos. Desde el restaurante explican «Se trata de una experiencia de cata y maridaje híbrida, de forma física y online, con más de 300 referencias, donde cada bodega y productor puede
explicar a los comensales las virtudes de sus vinos y de su producto en directo».

Además del salón principal, el restaurante dispone de cinco salones privados.


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