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Snacks

Francis Paniego gana el Premio Nacional de Gastronomía

Redacción
Redacción 20/11/2012Comentarios

César Cánovas (Monvínic), mejor sumiller y Jorge Dávila (Piñera), mejor jefe de sala

La Real Academia de Gastronomía ha entregado este martes los Premios Nacionales de Gastronomía, en una gala que se ha celebrado en el hotel Eurobuilding de Madrid. En esta edición, se han elegido tres nominados por categoría.

Francis Paniego.

El jurado, integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, se ha reunido horas antes de la cena de gala para decidir entre los tres nominados de cada categoría.

Finalmente, estos han sido los resultados:

Mejor Jefe o Director de Cocina:

Ganador: Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)

Finalistas: Jordi Cruz, de Abac (Barcelona)
Ángel León, de Aponiente (El Puerto de Santa María-Cádiz)

Mejor Director de Sala:

Ganador: Jorge Dávila, de Piñera (Madrid) y

Finalistas: Javier Andrés, de La Sucursal (Valencia)
Joan Juncà, de Ca l’Enric (La Vall de Bianya-Girona)

Mejor Sumiller:

Ganador: César Cánovas, de Monvínic (Barcelona).

Finalistas: José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante)
Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid).

Mejor Labor Periodística:

Ganador: Luis Gutiérrez Santo Domingo, de elmundovino.com

Finalistas: Javier Antoja, de Apicius.
Mikel López Iturriaga, de El Comidista.

Mejor Publicación

Espacio en Internet:

Ganador: elmundovino.com

Finalistas: www.gastronostrum.com
www.observaciongastronomica2.wordpress.com

Publicación periódica:

Ganador: Apicius Cuaderno de Gastronomía

Finalistas: La Luna de Metrópoli, diario El Mundo
La Semana Vitivinícola

Libro:

Ganador: Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol

Finalistas: Gastronomía Precolombina, de Pedro Plasencia
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia

En el caso del Premio Nacional de Gastronomía Especial, el jurado ha resuelto concederlo (por unanimidad y sin nominaciones previas) a las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero.


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