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Snacks

Ganadores del Gastronomic Forum Barcelona

Redacción
Redacción 21/10/2021Comentarios

Tras el cierre de la última edición de Gastronomic Forum Barcelona recogemos el nombre de algunos de los ganadores de los concursos que se han organizado este año.

Gastronomic Forum Barcelona ha otorgado diversos premios y celebrado varios concursos, entre ellos el de mejor Cocinero 2021 que ha recaído en el chef Joseba Cruz, del restaurante Le Clandestin (Navàs), a quien también se le ha reconocido su apuesta por la sostenibilidad; los Premios Innoforum que han destacado los productos más innovadores de la industria del foodservice, la artesanía alimentaria y la sostenibilidad; y por último los Premios Josep Mercader han distinguido las mejores trayectorias profesionales en la cocina, la sala, la enología, la divulgación gastronómica, el comercio y el restaurante sostenible (ganadores: Cuina del Empordanet, Francina Suriñach y Francesc Fortí, del Racó d’en Binu; Joan Gómez Pallarés, Revista Cuina, Casa Gispert, Gat Blau y Carlo Petrini. In memoriam: Xavier Sagristà).

En cuanto a la repostería, los pasteleros Yan Duytsche de la pastelería Dolç Par Yann Duytshche de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) y Rafael Aguilera de las pastelerías Cal Jan de Torredembarra y Tarragona se han proclamado ganadores del VI Concurso al Mejor Panettone Artesano de España 2021, que organiza la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).


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