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Snacks

Primera edición del Concurso de Cocina de Mojos en Madrid Fusión

Redacción
Redacción 26/4/2021Comentarios

El Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife y el área de Agricultura, Ganadería y Pesca, junto con Madrid Fusión han organizado el I concurso de cocina con mojos con el fin de mostrar las cualidades de la salsa más identitaria e internacional de la isla, conocida más allá de sus fronteras.

 

El consejero delegado de Turismo de Tenerife, David Pérez, asegura que “el objetivo es, además de mostrar todas las cualidades cromáticas y de sabor del mojo en sí, potenciar el acercamiento de nuestro potencial visitante a nuestra autenticidad, una de las señas de identidad que queremos mostrar con nuestro nuevo plan de marketing e imagen de marca”; y añade que “dentro de esa idiosincrasia está, como no, nuestra gastronomía tradicional y autóctona, de la que los mojos es parte fundamental”.

Por su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo, Javier Parrilla, asegura que “los vinos de las seis Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) que operan en Tenerife maridan con nuestros platos de forma natural, orgánica. Si además los armonizamos al mojo, puede constituir todo un reto culinario en el marco de Madrid Fusión. Para innovar y mostrar a los viajeros, que volveremos a recibir, la experiencia culinaria de nuestros productos, desde una perspectiva de hoy, con la mirada de siempre”.

Los mojos de Tenerife son variados; comenzando por los más tradicionales: verde, rojo o picón, pasando por los más complejos y evolucionados. Se trata de una de las salsas más pujantes y creativas de España, admitiendo libertad e imaginación, fruto de su mismo origen cruce de civilizaciones y emociones.

Los seis finalistas seleccionados presentarán en directo sus recetas durante la celebración de una de las jornadas de Madrid Fusión 2021, el próximo 2 de junio de 2021. La evaluación correrá a cargo de un jurado compuesto por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario. Posteriormente se darán a conocer los dos ganadores del concurso: al ‘Mejor Mojo’ y al ‘Mejor plato con mojo maridado con vino de Tenerife’. Los autores de las recetas ganadoras recibirán un premio de 800€ en cada una de las dos categorías.

Las Bases del Concurso se pueden consultar AQUÍ


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