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Noma de René Redzepi obtiene las tres estrellas Michelin

Redacción
Redacción 14/9/2021Comentarios

Ayer mismo se presentó la Guía Michelin de Países Nórdicos 2021 (incluye Dinamarca, Finlandia, Islandia y Noruega) en una gala que fue retransmitida online. Entre los nuevos galardonados, se encuentra Noma que obtiene tres estrellas Michelin.

La Guía Michelin de Países Nórdicos anunció ayer 13 de septiembre el nombre de los nuevos restaurantes que, o bien se incorporan a la guía o bien añaden estrellas.

Entre los ganadores que suben de categoría se encuentra Noma de René Redzepi que, desde ayer, luce las tres estrellas. Para el chef danés «Esta es una de las montañas más altas a escalar en el mundo de los restaurantes. Lo primero que pensé cuando escuché la noticia fue en todas las personas que han pasado por Noma durante los últimos 18 años: los cientos de cocineros y meseros, escenarios y lavavajillas que fueron piezas imprescindibles en este loco rompecabezas que hemos armado. Y, por supuesto, esta noticia es un reflejo directo de nuestro extraordinario equipo que trabaja hoy».

El establecimiento indicó que había concluido su temporada de verano y que, por ello, su equipo se hallaba disfrutando de sus vacaciones. «Quiero que sepan lo especiales que son realmente», afirmó el cocinero refiriéndose a su equipo.

Finalmente, Redzepi señaló «Por mucho que me gusten estas tres estrellas, la única estrella que realmente necesitamos es aquella con la que nos despertamos cada mañana. Mañana será mucho mejor para mí y para toda la familia Noma. En estos tiempos extraños y desafiantes, todos deberíamos disfrutar de cualquier luz que podamos encontrar».


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