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Snacks

Paco Pérez elabora un menú dedicado a la trufa blanca en la Enoteca del Hotel Arts – Redacción

Redacción
Redacción 15/11/2010Comentarios

Enoteca, en el Hotrel Arts

El restaurante Enoteca del Hotel Arts Barcelona, dirigido por Paco Pérez, presenta su menú degustación dedicado a la trufa blanca. El restaurante ofrecerá éste particular homenaje al tartufo Bianco del 15 de noviembre hasta el 29 de noviembre. Sin duda, una oportunidad única para probar uno de los productos más exclusivos del planeta.

El restaurante Enoteca, bajo la dirección del Chef Paco Pérez ha sido distinguido con una estrella Michelin, ofrece una imaginativa cocina basada en la frescura del mar y la esencia del producto. Paco Pérez suma así su segunda estrella, después de la obtenida para el restaurante Miramar de Llançà en 2006.

La bodega de la Enoteca guarda más de 350 referencias y una carta soberbia de especialidades mediterráneas, bajo la dirección del sommelier David Expósito.

 

El impresionante menú degustación y su maridaje

– Ensalada de otoño
– Consomé de verduras, hortalizas y erizos de mar con tartufo bianco
– Gnocchis de patata, gambitas y tartufo bianco
– Merluza al “pil-pil”, borrajas tiernas y tartufo bianco
– Poularda en su jugo y tartufo bianco
– Xoco blanco, mango y tartufo Bianco

150€  por persona
(Café , agua mineral e IVA incluido)

Maridaje por el sommelier David Expósito

– Champagne Marie Noelle Ledrau Brut

– Chateauneuf-du- Pape Domaine du Pegau Blanc 2008

– Barolo Vecchie Vigne Edoardo Sobrino 2003

Suplemento Maridaje :  60€ por persona


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