Leo y Cesar Troisgros se apunta al food truck
Lo que parecía un hecho anecdótico, se está convirtiendo en tendencia en Francia. La familia Troigros se suma al movimiento food truck después de que Alexandria Mazzia, Sophie Pic o Emmanuel Renaut se subieran al carro -nunca mejor dicho- de esta iniciativa. ¿Llegará la moda a España?
Foto ig @cesar.troisgros
Hace unos días hablábamos de que Alexandre Mazzia, el único nuevo tres estrellas Michelin en Francia este año, había instalado al lado de su restaurante -cerrado debido a las restricciones por el covid- un food truck desde el que servía sus platos. Días más tarde, era Sophie Pic y Emmanuel Renaut -ambos con tres estrellas- quienes nos sorprendían al sumarse también a este iniciativa.
Ahora es la familia Troisgros, concretamente Leo y César (hijos de Michel Troisgros y Marie-Pierre Lambert y nietos, a su vez de Pierre, uno de los cocineros que revolucionaron la cocina francesa y mundial en los 50 junto a Paul Bocuse) quienes se ponen al volante. Como no podía ser de otra manera, la familia se situará en las calles de Roanne donde ofrecerán una cocina sencilla y rápida pero de calidad en la que habrá desde sandwiches -con pan elaborado en Ouches- hasta sopas o cocina dulce.