Ánima, esencia de sobrasada
Xesc Reina resume la naturaleza de la sobrasada en una gota de extracto.
Lucas Canga: tres proyectos y un gran presente
Piedra Pasillo, Al Fondo y Mad Pastas. Lucas Canga es el cocinero del que habla todo Buenos Aires.
A propósito de Fina (Puigdevall), la cocina del oxímoron
La cocina sobria, contenida, austera y sencilla pero a la vez suntuosa, expresiva y compleja de Fina Puigdevall no se entiende sin…
Lo que dejó 2017 en Madrid y lo que trae 2018
El traslado de Coque de Humanes a Madrid fue una de las grandes noticias gastronómicas de 2017, pero 2018 arrancó con fuerza…
Libros para ejercer de Rey Mago gourmet
El interés por la gastronomía ha multiplicado el esfuerzo editorial, y las estanterías de las librerías se han llenado en 2017 de…
Suponiendo la Sala – Coque
Un concepto de vida «La Sala vista y sentida desde un prisma autodidacta, hecha así misma dentro de un bonito proyecto que…
Ánima, vocación atlántica y guisandera
El Grupo Amicalia crece entre A Coruña y Madrid. A Alborada (*) y Arallo Taberna (inaugurada este verano) en la ciudad gallega,…