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Etiqueta: Argentina

  • Restaurantes

La casa de carnes argentina La Cabrera abre en Málaga

Gastón Riveira y La Cabrera aterrizan en Málaga, su primer local en Europa, desde tierras argentinas para mostrar las bondades de la…
Redacción10/09/2021
  • Restaurantes

Fer Rivarola: “Para ser sostenible se empieza pagando lo que vale el producto a los pequeños productores a los que compramos»

El chef del restaurante El Baqueano de Buenos Aires, Fer Rivarola, ha expuesto la situación de la producción y consumo de pescado…
David Salvador14/07/2020
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Uno de los Nuestros: Sebastián Zuccardi

Viaja para aprender, nutrirse, compartir diferentes puntos de vista y vender sus vinos, pero la energía de Sebastián Zuccardi, uno de los…
Yolanda Ortiz de Arri09/01/2020
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Paz Levinson: “Me encontré mucho machismo cuando llegué a trabajar a Francia”

Paz Levinson (Bariloche, 1978) iba a ser escritora o enóloga, pero esta mujer argentina se ha abierto camino en el mundo de…
Yolanda Ortiz de Arri05/02/2019
  • Restaurantes

5 historias de chefs de 50 Best

El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
David Salvador18/06/2018
El equipo de Proper. Buenos Aires. Argentina. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (y 3). El cuartito, Proper y La Alacena. Partida gratis: El Drago y su glamourosa “vieja” (Garachico, Tenerife)

Y por fin, abigarrado de gastronomía y fatigado de risas, llega el final de este viaje de iniciación a las nuevas cocinas…
Xavier Agulló02/02/2018
Tomás Kaliki, Mishiguene. Juan Gaffuri y Nicolás Díaz, Elena. Buenos Aires, Argentina. Fotos: Xavier Agulló.
  • Opinión

Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (2). Elena y Mishiguene. Extra track: los desayunos de Diego Schattenhofer (Villa Cortés, Tenerife)

Segunda entrega de esos días veloces pero apasionados que pasé en la hermosa y cada día más culinariamente emergente Buenos Aires. Protagonistas…
Xavier Agulló24/01/2018
Pablo Rivero. Don Julio. Buenos Aires. Argentina. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (1). Don Carlos, Tegui, Masticar y Don Julio

Fue Gonzalo Robredo, Presidente del Ente de Turismo de Buenos Aires, comiendo hace unos meses en el Gaig de Barcelona, quien me…
Xavier Agulló27/12/2017
Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec 2012, de Bodega Catena Zapata
  • Despensa
  • Productos y productores

Un vino de mucha altura: Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec ’12, de Bodega Catena Zapata

La mesa bilateral probó un gran, gran vino. Uno de estos vinos que ya se detectan al descorchar la botella. El tapón…
Salvador Garcia-Arbós24/07/2017
  • Opinión

Dante Liporace: “Ferran Adrià nos enseñó libertad”

Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina…
David Salvador22/06/2017
  • Actualidad

Despedimos Tast a la Rambla con 13 platillos y más…

Último día de Tast a la Rambla. Hoy os traemos las degustaciones que se inscriben dentro del área Tapas y Platillos, las de…
Redacción11/06/2017
  • Actualidad

Jose Polo y Toño Pérez: nuevo proyecto

Aprovechando que cumplen 30 años al frente del restaurante Atrio Relais & Châteaux, Jose Polo y Toño Pérez acaban de anunciar, además de…
Redacción09/05/2017
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