Gastronomika 2018 celebra «el principio de la revolución»
Hace 20 años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en…
España domina los primeros puestos en entre los Top 100+ Gourmet Casual 2018 (OAD)
Los tres primeros puestos en la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual Restaurant de este año los ocupan restaurantes…
La cocina andaluza que brilla sin estrellas
Hace años que cocineros como Dani García, José Carlos García (ambos con restaurantes homónimos), Ángel León (Aponiente), Kisko García (Choco) o José…
¡Gracias, aita Arzak!
Fiesta, que no homenaje que le suena a tañido por difuntos. Tamborrada, lluvia y una pléyade de cocineros dispuestos a agradecer a…
Cinco horas con Paulo, en Amelia
Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
España tendrá ¿al menos? un nuevo triestrellado en 2018
Los responsables de la Guía Michelin España & Portugal reunieron en el restaurante Coque de Madrid a un grupo de periodistas para…
Abierto para vacaciones. De norte a sur
Observarán que muy pocos restaurantes cierran en agosto y que los de las zonas turísticas tienen tendencia a permanecer abiertos en épocas…
Recetario de cocina vasca vista por un extremeño desde Londres
José Pizarro, con tres restaurantes en la capital británica, hace una lectura sui generis de la cocina vasca, con el aval de…
Talento a espuertas en los IX Premios Salsa de Chiles
Juan Mari Arzak (Arzak), Pedro Subijana (Akelarre), Nacho Manzano (Casa Marcial), Pedro Morán (Casa Gerardo), Oriol Castro (Disfrutar) y Yolanda León y…
Eleven Madison Park (NY), mejor restaurante del mundo
Este miércoles se ha celebrado en el Royal Exhibition Building de Melbourne (Australia) la gala de los premios 50 Best Restaurants. Una jornada que se…
Resumen de nuestro paso por Madrid Fusión
Madrid Fusión –este año AsisaMadridFusión por su alianza con la compañía de asistencia sanitaria- se ha convertido en una de las citas…
La evolución de la cocina vasca de los últimos 40 años, en formato libro
Los chefs Juan Mari Arzak y Pedro Subijana; el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; el editor de la…