La Paz se crece en su cocina
La Paz es el tercer vértice del triángulo que forman las grandes cocinas andinas: Ecuador, Perú y Bolivia.
El Aljibe, un paseo por la cocina de Santa Cruz
Encuentro a Javier Libera nada más entrar a El Aljibe, en el centro histórico de Santa Cruz. El mojón instalado frente a…
Kamilla Seidler, “Mantener a nuestros equipos contentos es clave para la supervivencia de la profesión”
Kamilla Seidler defiende la igualdad y la inclusión social en su propuesta.
Marsia Taha: “Las ciudades son una burbuja que no nos dejan ver lo que pasa”
La cocinera boliviana analiza los retos de Gustu y explica su trabajo en torno a la cocina prehispánica.
Cuatro joyas del cafetal latinoamericano
El geisha panameño del pago Mi Finquita ocupó el tercer lugar entre los lavados en Best of Panamá 2021.
Cuatro joyas del cafetal latinoamericano
Los primeros cafés del año me llegan desde Panamá con la misma marca, Unido, y distintos productores. Se llaman Mi Finquita y…
Uno de los dueños de Noma abre restaurante en Bolivia
El chef danés Claus Meyer traslada la filosofía gastronómica de los países nórdicos a Sudamérica El chef danés Claus Meyer, copropietario del…
