Ostra chilena de Chonchi con erizo de Caldera. Ignacio Ovalle en La Calma
La cocina chilena del mar está en estado de gracia. Una renovadora ola de restaurantes ha cogido impulso para reducir la deuda…
La edad y la memoria
Algunos viejos llevamos mucho tiempo viendo, escuchando o leyendo.
Lorna Muñoz exhibe el archipiélago chilota en Tenerife
El humo, aplicado desde hace milenios, es decisivo para la cocina del archipiélago.
Lorna Muñoz, “Contamos la historia del archipiélago desde la cocina”
"En Chiloé aprendemos a cocinar desde pequeñas; es parte del crecer".
