Ciencia y cocina. The Alchemix
Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix”…
La revista ‘International Journal of Gastronomy and Food Science’ aúna ciencia y cocina
Mugaritz, Basque Culinary center y AZTI-Tecnalia son los promotores de esta publicación La revista International Journal of Gastronomy and Food Science, primera…
