Uno de los nuestros: Txomin Rekondo
El propietario del restaurante más vinícola de San Sebastián habla de su espectacular bodega y de las joyas líquidas que allí descansan…
Uno de los nuestros: Marimar Torres
Descendiente de la gran familia vinícola, dirige la bodega que lleva su nombre ubicada en Sonoma County (California) Se fue con con…
Paco Pérez: “La cocina no es matemática pura”
No es el que más ruido hace, pero es el tercer chef español que más estrellas Michelin atesora. Paco Pérez nos cuenta…
Uno de los nuestros: Pepe Raventós
El actual director de Raventós i Blanc comparte con nosotros sus gustos vinícolas No solo por su apellido se hace patente su…
Lorena Vásquez: “El secreto de Zacapa soy yo”
Entrevistamos a la gran dama del ron: Lorena Vásquez, Master Blender de Zacapa, pieza clave en la revolución de ron, una bebida que antaño…
Joan Roca: “ Los cocineros estamos sobrevalorados”
El chef de El Celler de Can Roca reflexiona en esta entrevista para 7Canibales sobre la cocina, el futuro de la gastronomía…
Josep Roca: «Un camarero en mayúsculas es igual o más que un cocinero»
Las reflexiones del sumiller, jefe de sala y copropietario de El Celler de Can Roca, que ha recibido el Gueridón de Oro…
Roberto Ruiz: «México es mucho más que el ‘tex mex'»
Su restaurante Punto MX de Madrid tiene las mesas más buscadas de la capital, con una cocina de raíces mexicanas y productos…
Fermí Puig: «La creatividad por sí sola no es un valor»
Charlamos con el chef y su jefe de sala y socio, Alfred Romagosa, dos maestros de la restauración Fermí Puig es una…
Quico Sosa: “Hemos vivido una burbuja gastronómica”
Este empresario está al frente de una de las compañías más importantes e innovadoras del mundo en la fabricación y distribución de…
Raúl Igual: «En España falta compartir los conocimientos»
El turolense ha representado a España en el campeonato del mundo de sumilleres que ha ganado el candidato suizo Está cansado pero…
Entrevista a Gastón Acurio (2ª parte)
“Quiero convencer con la alegría: Nuestra revolución es muy pacífica, festiva” Esta es la segunda entrega de la entrevista a Gastón Acurio,…