El valor de perdurar
La última vez que vino el técnico de la lavadora, puso los ojos en blanco cuando le dije que mi máquina tenía…
Plagas
Me explicaba ayer un colega que lleva tiempo enfrascado en una lista de las plagas de la gastronomía. Hay plagas que se…
¿Crisis? ¿Qué crisis?
La coincidencia esta semana del cierre de dos restaurantes de alta cocina; el parisino Table de Bruno Verjus y el barcelonés Slow…
En ruta
El bar de carretera es un género singular dentro de la hostelería, donde la palabra restaurar reencuentra su sentido antiguo. Los viajes…
Bares contra el silencio
Al antropólogo francés Marc Augé le hubiera encantado aquel «bares, qué lugares…» que cantaba Gabinete Caligari. La canción se estrenó en 1986,…
Llenar el ojo
El sentido de la vista es el primero de los filtros que pasa la comida antes de llevárnosla a la boca. Algo…
Jugando a las cocinitas
En mi infancia, el movimiento Scout estaba en pleno auge en España. Era casi inevitable que terminaras apuntada en algún grupo, con…
Lo exótico
Mi abuelo Rafael conoció el queso roquefort en los últimos años de su vida. Supongo que lo descubrió en algún ultramarinos de…
Perder el paisaje
Mi hermano y su familia, habitantes del Valle del Tiétar, están entre las más de 120.000 personas desalojadas como consecuencia del incendio…
La lección irlandesa
Skibereen es una anodina población de 2.700 habitantes en el suroeste de Irlanda. No habría formado parte de nuestro recorrido de no…
Un cuento de pescadores
Mi familia y yo íbamos a un funeral, pero se avecinaba el 16 de julio y nos encontramos la parroquia tomada por…
La gran colisión
Cuando hablamos de que la conquista y colonización de América por los españoles en los siglos XV y XVI transformó la dieta…