Llenar el ojo
El sentido de la vista es el primero de los filtros que pasa la comida antes de llevárnosla a la boca. Algo…
Jugando a las cocinitas
En mi infancia, el movimiento Scout estaba en pleno auge en España. Era casi inevitable que terminaras apuntada en algún grupo, con…
Lo exótico
Mi abuelo Rafael conoció el queso roquefort en los últimos años de su vida. Supongo que lo descubrió en algún ultramarinos de…
Perder el paisaje
Mi hermano y su familia, habitantes del Valle del Tiétar, están entre las más de 120.000 personas desalojadas como consecuencia del incendio…
La lección irlandesa
Skibereen es una anodina población de 2.700 habitantes en el suroeste de Irlanda. No habría formado parte de nuestro recorrido de no…
Un cuento de pescadores
Mi familia y yo íbamos a un funeral, pero se avecinaba el 16 de julio y nos encontramos la parroquia tomada por…
La gran colisión
Cuando hablamos de que la conquista y colonización de América por los españoles en los siglos XV y XVI transformó la dieta…
Todavía nos falta
A veces me duele que en los rankings de Taste Atlas sobre alimentos o platos de distintos países, se queden fuera especialidades…
Lo que no comeremos
De niña, en Málaga, el pescado del verano no era la sardina, sino el chanquete. Las sardinas se reservaban para el merendero;…
Mi reino por una sopa
Reconfortante, acogedora, sabrosa, nutritiva, digestiva, saludable, fácil de hacer, potencialmente espléndida y memorable, la sopa es la cenicienta de la cocina contemporánea.…
Cocinar para seguir siendo
Mientras en nuestro mundo de comodidad y abundancia nos excusamos por la falta de tiempo para cocinar, en Gaza, donde las distracciones…
Comer de mercado
Comer y dar de comer en los mercados de abastos no es ni mucho menos una modernidad. Las ciudades existen antes que…