gastronomia Archives - 7 Caníbales

Actualidad

Spain Fusion regresa a Zúrich con un número récord de empresas agroalimentarias españolas que buscan exportar a Suiza

España es, según la campaña promocional de Alimentos de España, “el país más rico del mundo”, y las empresas españolas que producen…

Actualidad

El turismo gastronómico rural reclama más visibilidad porque “estar en el origen no es estar lejos»

Nacho Manzano, chef del restaurante Casa Marcial****, situado en el municipio asturiano de Arriondas, “donde hay más vacas que habitantes”, cree firmemente…

Sin categoría

El turismo gastronómico, “una cuestión de Estado” en Castilla La Mancha

¿Puede un viñedo o un olivar atraer el mismo interés que una catedral o un museo? En torno a esta pregunta se…

Actualidad

Compartir, Can Jubany y El buen gusto suben los decibelios del Primavera Sound

No es habitual, salvo honrosas excepciones como el PortAmérica de Pepe Solla, que cocineros de nivel eleven la normalmente mediocre oferta gastronómica…

Actualidad

Andorra se reivindica como destino gastronómico

Nieve, compras y naturaleza. Los argumentos habituales para visitar Andorra rara vez incluían su gastronomía. No es sólo un tópico, lo confirman…

Opinión

Directores de hotel

Las cadenas hoteleras, grandes y pequeñas, apuestan decididamente por incorporar restaurantes y cocineros de calidad, conscientes de que una buena oferta gastronómica…

Actualidad

La gastronomía con raíces y sin límites de Madrid, premiada por Acyre

La 52 edición de los Premios Gastronómicos de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) tiene un denominador común,…

Actualidad

El sector japonés de la gastronomía se vuelca con Spain Fusion Tokio 2025

Spain Fusion ha desembarcado en Tokio por segundo año consecutivo, y el recibimiento del sector japonés de la gastronomía ha sido tanto…

Actualidad

Los pescados del señor Hasegawa

En Japón no es inusual escuchar hablar de ellos con el mismo orgullo con el que el presidente de un club de…

Actualidad

Mujeres que reescriben la gastronomía

Empresarias de éxito y de principios Nacida en Chicago y criada en California, Carmen Ángel tuvo el arrojo de volver a…

A fondo

Bares de extrarradio: la cocina del futuro

Observar las transformaciones de una ciudad a través de sus expresiones culinarias es probablemente una de las formas más interesantes de conocer…

Restaurantes

Wagokoro: sorpresa en un pueblito de ensueño

Wagokoro Pirineu -traducido literalmente como esencia japonesa- es la imagen de la serendipia, un inesperado rincón riguroso de washoku -gastronomía japonesa- en…