Marcial Manzano
Pasaba revista a la cocina como noble que cruza por sus campos y se sentaba en el porche de Casa Marcial a…
Petit Fours
Un aparatoso soporte cargado de pequeños bocados tan dulces como coloridos, al menos cuatro o cinco, entre los que casi nunca faltan…
En el cielo de Madrid
Casa Suecia. Marqués de Casa Riera, 4 Junto al Círculo de Bellas Artes y dividida en dos alturas, la azotea de este…
Lunes hostelero
Qué mala prensa tienen los lunes. Qué lejos están del excitante viernes, del licencioso sábado o incluso del tentador jueves. Para la…
La muerte del foodismo
Parece que los otrora rutilantes ‘foodies’ empiezan a descoserse el apelativo de la camisa tan rápido como antes se lo bordaron. Hace…
Guía Repsol elige los mejores rincones para saborear el verano
Tomates que saben a sol, brasas encendidas y copas que tintinean frente al mar. Con la llegada del buen tiempo, Guía Repsol…
Comer con los ojos
Se ha convertido en un ritual ineludible en los restaurantes. El camarero trae un plato a la mesa, desenfundamos el móvil y…
Tenerife será el epicentro del debate sobre sal, océano y gastronomía en Encuentro de los Mares
¿De dónde ha salido toda la sal del mar? ¿Cada vez hay más o menos sal? ¿Por qué el océano no se…
Navarra presume de su talento joven
Los guipuzcoanos tenemos la suerte de contar con una gastronomía de primerísimo nivel, pero también de poder salir de nuestras mugas, visitar…
Spain Fusion regresa a Zúrich con un número récord de empresas agroalimentarias españolas que buscan exportar a Suiza
España es, según la campaña promocional de Alimentos de España, “el país más rico del mundo”, y las empresas españolas que producen…
El turismo gastronómico rural reclama más visibilidad porque “estar en el origen no es estar lejos»
Nacho Manzano, chef del restaurante Casa Marcial****, situado en el municipio asturiano de Arriondas, “donde hay más vacas que habitantes”, cree firmemente…
El turismo gastronómico, “una cuestión de Estado” en Castilla La Mancha
¿Puede un viñedo o un olivar atraer el mismo interés que una catedral o un museo? En torno a esta pregunta se…