Abiertas inscripciones para Chef Balfegó 2026
Balfegó vuelve a activar el calendario gastronómico con la apertura de inscripciones para la novena edición de Chef Balfegó, considerado el concurso…
CoffeeFest 2026 consolida Madrid como capital europea del café de especialidad
Esta edición llega, según informa la organización, con récord de expositores y visitantes profesionales, más de 250 marcas participantes y un crecimiento…
Un año de novedades en Madrid
Para facilitarles la segunda labor, aquí presentamos las nueve aperturas más interesantes que se han producido en la ciudad después de finalizar…
Madrid cocina futuro
Madrid lleva años consolidándose como una de las capitales gastronómicas más dinámicas del mundo: una gran ciudad en la que conviven restaurantes…
Seis direcciones secretas madrileñas
ALLÉGORIE (Bretón de los Herreros, 39) Dos años acaba de cumplir el proyecto conjunto del empresario Pierre Couturier y…
Insurgente: rebeldía fusionada
El colombiano Genaro Celia se instruyó en Le Cordon Bleu, pasó por el Koldo Miranda asturiano, ejerció en el Álbora madrileño y…
El cliente toma el mando: La nueva realidad de la gastronomía en Madrid Fusión 2026
La próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España llegará con un lema directo y transformador: ‘El cliente toma el mando’. Después…
La joven panadería BrödMadrid gana el premio al Mejor Pan de Madrid 2025
La joven panadería, abierta hace apenas medio año, se incorpora así al reducido grupo de panaderías que han marcado tendencia en la…
La gran casa del pescado
¿Conoce usted algún restaurante donde se cambie completamente la carta cada día? Yo conozco uno. Se llama Desde 1911 y se dedica…
Fuera del camino trillado
Noma de André Redzepi en Copenhague, Minibar de José Andrés en Washington o el revolucionario coreano Atómix en Nueva York. La trayectoria…
Llega la cocina líquida: ¡cócteles de callos, porco y gallo de Mos! / Cooperantes
Vaya por delante lo esencial: los cócteles comestibles inventados por Miguel González (no creo que la aceituna del Dry Martini pueda considerarse…
Ramón Freixa: tradición vanguardista
Hace algo más de un año y medio, en marzo de 2024, visité por última vez (ignorante de que, efectivamente, iba a…