La comunidad se consolida
Acaba de terminar la vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión-Alimentos de España, el congreso referente en el mundo entre los grandes eventos…
La alta cocina alza la voz en Madrid Fusión y se reconoce asfixiada por la hiperregulación
La alta cocina es un gran activo para España en el ámbito internacional. Embajadora de la cultura, del turismo, del sector agroalimentario nacional… Como resumía Benjamín Lana, moderador de una mesa redonda tan insólita…
Madrid Fusión Alimentos de España relanza su liderazgo
Madrid Fusión Alimentos de España ha consolidado en su 24 edición su posición como el espacio de referencia para la comunidad global…
Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena (Masta Taberna) se alzan con el premio Cocinero Revelación por su alta cocina sin disfraces
La 24ª edición del congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España ha vuelto a poner el cierre de oro perfecto con la…
Los jóvenes frente a la gastronomía, en Madrid Fusión Dreams: la manzana de cinco millones de visualizaciones de Jordi Roca
¿Cómo lograr el interés de los jóvenes por la información gastronómica? Frente a las generaciones habituadas a la lectura de noticias, el…
En busca del flan perfecto: el de La Leña de Cobo, elegido el mejor del mundo en Madrid Fusión
“Se trata de buscar un flan-flan, con receta tradicional”, apuntaba el pastelero Ricardo Vélez, uno de los impulsores de este concurso del…
El chef o el cliente, ¿quién manda en la alta cocina?
Cuando un cliente se sienta a la mesa de Enigma, el equipo de Albert Adrià le hace dos preguntas: si quiere las…
Alejandro Cano se corona como el cocinero con la mejor croqueta de España
El cocinero Alejandro Cano, del restaurante Salino de Madrid, se ha alzado con el premio en el rey de los concursos de…
Zaragoza, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, despliega su propuesta en Madrid Fusión
Zaragoza llega a Madrid Fusión Alimentos de España 2026 dispuesta a mostrar la propuesta que ha convencido a la UNESCO para proclamarla…
Madrid Fusión busca la mejor torrija del mundo
Las recetas ancestrales no siempre resultan reconocibles al primer vistazo, pero si leen: «romper en trozos grandes un pan de harina de…
Tres días para pensar cómo comeremos en el futuro en Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation
Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation vuelve a proponer en su tercera edición una mirada transversal al futuro de la alimentación, conectando gastronomía, ciencia,…
Madrid Fusión Dreams #spainfoodtechnation plantea las preguntas incómodas de la gastronomía
Un espacio para hacerse preguntas, más que para obtener respuestas. Si el escenario principal de Madrid Fusión Alimentos de España —del 26…