Dreams aborda la modernidad de la gastronomía en la era de la Inteligencia Artificial
Así lo ha mostrado Cecilia Tham, cofundadora y CEO en Futurity Systems, presentando innovaciones como el proyecto Tomito “que propone el cultivo…
Madrid Fusión arranca reivindicando la trascendencia de la parte humana
La edición número XXIII de Madrid Fusión Alimentos de España ha arrancado con el título de ‘Revolucionarios’ y con el propósito de…
Acurio: En Perú, la cebichería representa la fiesta
Un recuento a vuelapluma en las webs del grupo Acurio Restaurantes arroja la cifra de 63 establecimientos en tres continentes. Hasta nueve conceptos…
Paisajes, platos y productos que hacen de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
Cataluña es durante este 2025 el primer territorio proclamado Región Mundial de la Gastronomía, una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de…
La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación
La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación, un galardón que se une a los que desde…
Revolucionarios
Vivimos tiempos en los que la corteza del planeta gastronomía pareciera compuesta por muchos pedazos de espejo sobre los que la mayoría…
David Chamorro y la cocina de la luz
No todos los restaurantes pueden permitirse un departamento de innovación. Y de ahí, y de la creatividad de David Chamorro, surgió tras…
Saborea España vuelve a Madrid Fusión Alimentos de España
Saborea España vuelve un año más a Madrid Fusión Alimentos de España en representación del turismo gastronómico nacional. La asociación propone para esta vigesimotercera…
Los siete finalistas del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión Alimentos de España 2025
Coincidiendo con la celebración de la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 27, 28 y 29 de enero,…
Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio Pastelero Revelación
El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de…
Los revolucionarios de la cocina en Madrid Fusión
Puede consultar la información de la Cumbre gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España 2025 AQUÍ
Doce jóvenes candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2025
Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de…