Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio Pastelero Revelación
El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de…
Los revolucionarios de la cocina en Madrid Fusión
Puede consultar la información de la Cumbre gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España 2025 AQUÍ
Doce jóvenes candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2025
Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de…
Arranca el VI Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión Alimentos de España
Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha para la promoción de la gastronomía de la…
Convocado el IV Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar y nuestros ríos’ en Madrid Fusión Alimentos de España 2025
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es un pez de la familia de los salmónidos que se distingue por la banda ancha de…
Ocho hoteles optarán a los premios «Mejor Desayuno de Hotel» en Madrid Fusión 2025
Durante varios meses el equipo de Madrid Fusión ha recorrido innumerables hoteles españoles. Los ocho establecimientos nominados en dos categorías – Hoteles…
Cumbre con sabor español en Kyoto
“No podíamos haber contado con mejores embajadores”, reconocía el propio embajador de España en Japón, Fidel Sendagorta, durante la cena que siguió…
Oba, Obaba, baobab
Las palabras caminan solas por el mundo una vez que son creadas y acaban construyéndose su propia vida, como los hijos. Algunas…
OSA, el otro Madrid
Josean Alija me dijo un día de iluminación –no sé si psicodélica o terrenal, da igual– que «el sabor es la tradición…
Un menú manchego
Escabeche de mandarina, velouté de cecina y níscalos encurtidos. En la última edición de Madrid Fusión esta fue la elaboración ganadora del…
Escabeche de mandarina con velouté de cecina y níscalos encurtidos
Madrid Fusión 2024 acogió el ‘V Concurso nacional de escabeches’, cuyo primer premio recayó en Rubén Sánchez-Camacho (Restaurante Epílogo. Ciudad Real) su…
Ekin+ Gastro muestra su potencial en Madrid Fusión
Fomento San Sebastián aprovechó su presencia en la cumbre gastronómica Madrid Fusión para visibilizar una de sus iniciativas más destacadas en este ámbito:…