Pavlova con crema de guanábana, Santiago Granda
El creciente panorama culinario de Guayaquil ha girado en buena parte alrededor del trabajo desarrollado por Santiago Granda desde La Escuela de…
Volcán de dulce de leche, Narda Lepes
El reino del volcán ha cambiado: ‘Muerte al rey, viva el rey’, dice Narda Lepes cuando presenta esta recta casera. Cae el…
Lucila Canero, “he demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla»
Lucila Canero ha demostrado que se pueden elaborar postres de alta cocina 100% vegetales.
La ensalada dulce
TOMATES / MELOCOTÓN / MIEL Conocí a Gonzalo Tamames en el Bulli el verano del año 2000. Yo en ese momento era…